一、背景介绍
贵州仁怀市茅台镇作为我国著名的酒乡之一，素以茅台酒而闻名遐迩。然而，在酿造茅台酒的同时，茅台镇也孕育了一些不良现象，比如酒赖。近日，一家名为贵州仁怀市茅台镇酒赖酱厂的酱厂因酒赖现象被查处，引起社会广泛关注。
二、酒赖现象的危害
酒赖指的是将酒精掺入辣椒酱、豆瓣酱等调味品中，以提高口感或营造“辣辣”的感觉的行为。这种行为不仅违反食品安全法，而且对消费者的健康构成威胁。一旦食用含有酒赖的食品，就会让人产生头昏眼花、口干舌燥、情绪波动等症状，严重时还会对肝脏、胃肠道等内脏造成损伤。
三、酿酒企业落实主体责任
面对酒赖现象的危害，各级政府和有关部门加大了对食品安全的监管力度。此外，酿酒企业也应该落实自身的主体责任，切实防范此类不良现象的发生。酿酒企业应当加强对供应链的管理，确保原材料、生产流程及产品质量的安全可控，杜绝不法分子的干扰。同时，企业也可以提高产品质量和品牌形象，积极向消费者传递正确的消费观念，促进市场环境的改善。
四、消费者应该增强安全意识
消费者在购买食品时，应该牢记食品安全的重要性，选择有质量保障的品牌和渠道购买。同时，如果在食用食品时出现头晕、口干舌燥等症状，应该立即停止食用，并尽快就医。只有消费者和企业共同发挥作用，才能共同营造一个安全健康的食品市场环境。
